Stir-fry z makaronem soba

Na dzisiejszy piątkowy obiad proponuję pyszne, zdrowe i błyskawiczne danie rodem z Azji.

Stir-fry z makaronem soba

250 g makaronu soba

1 mała cukinia

1 papryka czerwona

kilka liści kapusty pak-choi

tofu wędzone

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

2 ząbki czosnku

1 suszona rozkruszona papryczka chili lub świeża

szczypta cukru

sezam

Makaron gotujemy ok. 5 min. odcedzamy. Mieszamy sos sojowy, olej sezamowy, zmiażdżone ząbki czosnku, papryczkę i cukier – tą marynatą zalewamy pokrojone w kostkę tofu. Odstawiamy na ok. 10 min. Paprykę, cukinię kroimy w kostkę, a pak-choi w paski. Rozgrzewamy trochę oleju na patelni i wrzucamy tofu. Podsmażamy chwilkę, dodajemy cukinie, paprykę i pak-choi i podsmażamy ok. 2 min. Na koniec dodajemy odcedzony makaron i marynatę, którą zalane było tofu.

Chwilkę podsmażamy. Podajemy posypane czarnym sezamem.

Smacznego!